Алкогольный напиток полученный из брожения виноградного сока называют Вином.
Крепкое вино — вино с добавлением спирта.
Наука о вине — энология.
Крепость вина варьируется от 9-22 процентов.
Рецепт фантастического домашнего вина из хурмы Хурма — ягода с вяжущим вкусом и ярко выраженным оранжевым цветом. Богата сахаром, протеином, витамином C и различными микроэлементами: йод, магний, калий. Употребляется в пищу как в обработанном, так и необработанном виде. Средняя стоимость около 120 рублей за килограмм. Вино из хурмы получается интересного янтарного цвета, имеет эстетичный вид и … Читать далее
Крепость и проценты алкоголя в различных напитках от мартини Мартини – это сорта вермута и игристого вина, которые производятся в течение полутора веков итальянскими виноделами. Напиток очень известен и востребован. Употребляется в неразбавленном состоянии и в виде миксов. Также с ним готовят слабоалкогольные коктейли. История данного вермута очень обширна и ему принадлежит много разновидностей. За … Читать далее
Качественное вино всё сложнее найти на прилавках магазинов. Если есть возможности, многие стараются готовить его в домашних условиях. Приготовление красного и белого вина дома не такая сложная задача, как может показаться на первый взгляд. Соблюдение несложных условий и последовательность действий обеспечат положительный результат.Дома вино можно готовить практически из любых фруктов и ягод, так как в … Читать далее
Несмотря на то, что гранатовые плоды потребляются человечеством тысячелетиями и принимаются за символ плодородия, в виноделии они стали использоваться сравнительно недавно. Еще 20-30 лет тому назад никто и не думал о гранатовом вине, а первые попытки его производства обернулись неудачей. Проблема заключается в недостаточном содержании в гранате сахара, который необходим для инициирования естественного процесса брожения. … Читать далее
Начинающие виноградари зачастую борются только против тех болезней, которые «на слуху»: мильдью, оидиума, черной пятнистости и др. Появление антракноза на участке может стать для них полной неожиданностью. Однако не надо недооценивать заболевание: оно способно ослабить растение и уничтожить половину урожая. В материале собрана информация, как отличить антракноз от других болезней, как уберечь виноградник и что … Читать далее
По данным Института вина (Wine Institute), за год граждане Андорры выпивают по 56,9 литра вина (порядка 76 бутылок) на человека. Это внушительная цифра для многих звучит немыслимо, но стоит вспомнить, что во многих европейских странах развита культура винопития. Мы не призываем вас к регулярному употреблению крепких напитков, но все же считаем, что уметь выбирать качественные … Читать далее
При получении вина в процессе переработки может происходить несколько типов брожения: Спиртовое. При этом процессе происходит разложение сахара на спирт, воду и углекислый газ. Присутствующие винные дрожжи принимают активное участие переработке сырья. При спиртовом брожении также выделяется тепло и вторичные продукты, которые определяют букет полученного вина. При низких температурах активность дрожжей снижается, а при излишне … Читать далее
Процесс изготовления вина – это целое искусство. Определённое мастерство необходимо и для сохранения вкусовых качеств изысканного благородного напитка. На протяжении многих лет виноделы создавали свои рецепты выдержки. С каждым разом они понимали, что ароматнее всего было вино, находившееся в деревянной ёмкости. Но как хранить вино в бочках, чтобы получить напиток с насыщенным и многогранным вкусом? … Читать далее
Хорошее домашнее вино получается только и исключительно из хорошего винограда. Если для вина вы приготовили отходы, которые жалко выбросить, их лучше выбросить. Только самые спелые грозди полных сока и сахара ягод годятся для получения вкусного напитка. Многое зависит от погодных условий, в которых растут лозы. Обилие тепла и солнца позволяет ягодам накопить в мякоти максимальное … Читать далее
Почти каждый винодел-любитель хоть раз в жизни сталкивался с болезнями вина. Они появляются из-за ошибок в технологии, плохого сырья или неправильного хранения. В большинстве случаев своевременное обнаружение и правильное лечение позволяют спасти напиток без ухудшения его качества. Проще не допустить развития болезни, чем спасать вино. Сохранить время и нервы помогают общие меры профилактики: Посуда, приспособления … Читать далее